Вчора загубив гроші, сьогодні – ключі, завтра... Що робити, якщо ти не можеш встежити за своїми речами? Якщо ти постійно щось губиш?

Психологи дивляться на прикру людську (і твою зокрема) неуважність з оптимістичної сторони. Пропадає тільки те, що викликає у нас негативні емоції, – запевняють вони. І пропонують розцінювати кожну втрату як... придбання.

Я не забув, я захищаюся!
В який момент загалом уважна і зібрана людина стає неуважною? Вчених давно цікавило це питання. А плюс-мінус чітку відповідь на нього дав легендарний Зиґмунд Фрейд.
На думку дідуся сучасного психоаналізу, неуважність – форма захисту організму від... запланованих мозком дій. Скажімо, йдучи додому з роботи, ти думаєш про те, що треба було б відремонтувати зламаний вимикач. Але, переступивши поріг, насамперед, ставиш чайник, потім тобі телефонують, потім дружина вмикає телевізор на якусь дуже цікаву передачу, а потім вже й спати пора. Таким чином, вимикач залишається не відремонтованим ще кілька днів. Думаєш, ти просто «відволікся і забув»? Зовсім ні. Подібна неуважність пояснюється небажанням трохи втомленого організму виконувати подібну роботу.
Неусвідомлений «захист» є причиною і всіляких втрат. Фрейд припускав, що «тікають» від людини речі, пов’язані з якоюсь сферою його життя – чи то робота, чи стосунки з близькою людиною, – з якою щось серйозно не складається.

Ключ від нудьги
Втрачена річ – це симптом, який натякає на ту чи іншу проблему. Психологи розшифрували найпоширеніші втрати. Якщо ти виявляєш, що «продинамив»…
...Мобільний телефон – згадуй, з ким (або про що) найчастіше розмовляв перед втратою. Швидше за все, ці розмови тебе бентежили або наступали на якийсь прихований «мозоль». А тепер: немає телефону – немає проблеми;
...Ключі від дому. Люди, які регулярно гублять ключі від дверей, зізнаються, що у них напружені (або навпаки – занадто прісні) відносини в сім’ї. Їм не хочеться повертатися додому, де на них чекає скандал чи банальна нудьга. Іноді людина навіть не втрачає ключі – просто не може згадати, куди вона їх поклала. Це говорить про приховану втому від спілкування, бажання побути на самоті;
...Гроші. Мабуть, на тебе очікують якісь не найприємніші або не найбільш, на твій погляд, необхідні витрати. Ти не готовий до можливої покупки (або, скажімо, до походу в ресторан з новою панянкою / кавалером). Другий варіант: гроші дістаються тобі занадто легко, і ти просто не знаєш, що з ними робити.
... Адресу або номер телефону якоїсь людини. «Так я ж записував! Ось же склероз...», – журишся ти. «Склероз» говорить про те, що підсвідомо ти не хочеш підтримувати стосунки з «адресатом».

Тримай підсвідомість в руках
Чому одна і та ж людина може бути то уважною і зібраною, то неуважною? На думку психологів, справа в тому, яким чином в даний момент вона сприймає світ.
Коли ти контролюєш світ навколо себе свідомістю – все добре. Але варто тобі замріятися або відвернутися, як на перший план виходить підсвідомість. І починає тебе рятувати від «проблем» – на власний розсуд.
Що ж робити – назавжди заборонити собі мріяти і відволікатися? Психологи пропонують свої варіанти боротьби з фокусами підсвідомості. Наприклад, такі.
1. Подружись з речами. Помічено, що з річчю, яка нам подобається і в яку ми вклали «шматочок душі», ми схильні поводитися більш дбайливо. То вклади душу у важливі для тебе предмети. Наприклад, попроси кохану подарувати тобі милий і кумедний брелок для ключів (підвіску на мобільник). Або купи дивний, не схожий на інші гаманець, який стане своєрідним продовженням тебе.
2. Візьми на себе відповідальність. Ця порада – з галузі самодисципліни. Запам’ятай, що фраза «мене розлютили на роботі (засмутили вдома), я переживав і тому загубив» – не виправдання. Причина неуважності – в тобі самому. Помріяти, відволіктися, розслабитися ти зможеш і вдома. А на вулиці або роботі тримай себе в руках.
3. Загубив? Запитай себе, чим саме була для тебе втрата. Аналіз допоможе з’ясувати це і не допустити проколу наступного разу.

Джерело: gegemon.net

 

---

 

 Чоловік на кухні

 

Часу немає. Всі зайняті і, навіть якщо ви не напихаєтеся фаст-фудом, то все одно шукаєте будь-які можливості готувати швидко.

У кожній кухні світу знайдеться дві-три відомих страви, які можна приготувати за півгодини. Думаєте – жарт? Нічого подібного: макарони зі сиром, відбивна, тушкована курка, запіканки – адже ці страви люблять усі. Залишилося тільки підібрати продукти і приготувати те, що вам хочеться, за 30 хвилин.
Більш того, страви, які ми вам пропонуємо, можна готувати і в будні дні, прийшовши з роботи, і у вихідні теж, щоб встигнути покататися на ковзанах чи полежати з книжкою на дивані. І ще один безперечний плюс: у деяких рецептах можна використовувати залишки продуктів, якими іноді такий багатий холодильник. Наприклад, відварене м’ясо або овочі, підсохлий сир або вчорашнє пюре.
І що ми маємо в результаті? Швидкі в приготуванні, смачні і свіжі страви – на будь-який смак.

Курка в скороварці по-італійськи
Використання скороварки забезпечує цій італійській страві швидкість приготування – через 30 хвилин курка в червоному вині, помідорах і з часниковою приправою буде готова. Ідеальна вечеря, якщо додати варені спагеті на гарнір.
Потрібно: 1 курка, розрізана на 10 частин, 1.5 ч. л. солі, 3/4 ч. л. чорного перцю, 2 ст. л. оливкової олії, 1 велика цибуля, крупнонарізана, 1 зелений солодкий перець, крупнонарізаний, 5 шт. гвоздики, 1/2 ст. сухого червоного вина, 300 грамів подрібнених в пюре помідорів.
Гарнір: відварний рис або спагеті
Приготування: Шматочки курки вимити й обсушити. Посипати з усіх боків сіллю і перцем. Нагріти масло в глибокій сковороді і обсмажити курку до коричневого кольору – приблизно 8 хвилин на кожну партію. Перекласти курку на тарілку. Додати цибулю, солодкий перець і часник в каструлю. Додати вино і тушкувати на повільному вогні, поки рідина не зменшиться в два рази, від 1 до 2 хвилин. Додати пюре з помідорів, курку, прикрити кришкою, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь і тушкувати ще 10 хвилин. Водночас, відварити рис або макарони на гарнір.

Швидкий Бефстроганов
У цій страві можна використовувати залишки вареної яловичини з бульйону або смаженої, що залишилася з недільної вечері. В результаті, за півгодини ми створимо швидку версію знаменитої страви російського походження, відомої всій Європі та Америці.
Потрібно: 2 ст. л. оливкової олії, 1 цибуля, тонконарізана, 300 грамів грибів (печериць), тонконарізаних, 1 чайна ложка нарізаного чебрецю, сіль і мелений перець, 1 ст. бульйону, 100 г сметани, 500 г холодного ростбіфа або смаженої яловичини, нарізаної смужками.
Гарнір: макарони
Приготування: У великій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте цибулю, гриби і чебрець, приправте сіллю і перцем і тушкуйте на середньому вогні, помішуючи, допоки продукти не матимуть коричневий колір. Додайте бульйон і сметану. Через 2 хвилини – яловичину. Тушкуйте решту – 15 хвилин. Подавайте з гарніром.

Курячий стейк із соусом
Ця страва, родом з південних штатів США, входить до рейтингу «150 улюблених страв Америки». Якщо вам не подобається курячий стейк, можна замінити його на телячий або індичий, а в соус додати нежирний грецький йогурт. Тоді страва не буде занадто жирною і важкою для шлунка. Все приготування займе, від сили, 25 хвилин.
Потрібно: 1 ст. борошна, 2 ст. панірувальних сухарів, 3 великих яйця, 4 стейки з курячої грудки, сіль і мелений чорний перець за смаком, 100 грамів яловичого фаршу, 1 ст. нежирного курячого бульйону, 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, 0.5 ст. знежиреного йогурту.
Приготування: Розігріти духовку до 200 С. Грати для запікання викласти фольгою і відставити в бік. Покладіть борошно в дрібне блюдо, а панірувальні сухарі – в інше. В окремій мисці збийте яєчні білки. Занурте стейки в борошно, потім – у білки і, насамкінець, в сухарі. Розкладіть стейки на решітці, збризніть їх оливковою олією і смажте в духовці до золотисто-коричневого кольору. Це займе 8-10 хвилин. Тим часом, розігрійте велику антипригарну сковорідку на сильному вогні. Викладіть фарш і розмішайте утворені грудочки. Через 4 хвилини додайте бульйон, розмішаний з крохмалем. Через 2 хвилини соус загусне, каструлю можна зняти з вогню і додати йогурт. Посипати сіллю і перцем. Полити соусом стейки і подавати одразу ж.

Картопляна запіканка з м’ясом (Пастуший пиріг)
Небагато страв може змагатися за ситністю з м’ясом і картоплею. Якщо у вас є залишки картопляного пюре з недільного обіду, використовуйте їх, щоб зробити цю знамениту страву – «Пастуший пиріг». У ній яловичий фарш і овочі складають основу, а картопляне пюре – верхній хрусткий шар. Страва готується 30 хвилин.
Потрібно: 2 ст. л. оливкової олії, 1 цибуля, тонконарізана, 2 зубці часнику, 500 грамів яловичого фаршу, 1 ч. л. солі, 0.3 ч. л. чорного перцю, 200 г овочевого бульйону, 2 ст. л. вустерширського соусу, 800 г картопляного пюре із зеленою цибулею.
Приготування: Нагріти олію у великій важкій сковорідці на середньому вогні. Додати цибулю, часник, сіль і перець. Смажити, помішуючи, поки цибуля не стане золотистою, близько 5 хвилин. Додати фарш і продовжувати смажити, помішуючи, щоб розбити грудки, приблизно 4 хвилини. Додати бульйон і вустерширський соус і довести до кипіння. Тушкувати, щоб рідина в каструлі повністю випарувалася, близько 10 хвилин. Розігріти духовку. Викласти м’ясну суміш у жаростійку форму, потім розподілити картоплю рівномірно по яловичині. Запікати до золотистої скоринки приблизно 8 хвилин.

Макарони і сир з хрусткою скоринкою
Всі знають, що класичні макарони зі сиром – страва калорійна. У цьому рецепті замість жирного сиру Чеддер частково використовується Пармезан, а замість масла та вершків – панірувальні сухарі. Всі разом – вони утворюють чудову хрустку скоринку і мінімум калорій. В одній порції таких макаронів 350 калорій.
Потрібно: 2 ст. л. оливкової олії, 500 г макаронів з твердих сортів пшениці, 100 г пюре з часнику і цибулі, 0/5 чайної ложки сухої гірчиці, дрібка кайенского перцю, 100 г тертого знежиреного чеддера, 70 г знежиреного йогурту, сіль за смаком, 50 г панірувальних сухарів пшеничних, 50 г тертого пармезану.
Приготування: Розігріти духовку до 200 С. У великій каструлі зварити макарони в підсоленій воді – 7-9 хвилин. Відкинути на друшляк. Поки варяться макарони, приготувати в окремій каструлі, часто помішуючи, пюре з цибулі, часнику, з додаванням кайенского перцю. Додати чеддер і зачекати, поки сир не розтане. Зняти з вогню і додати йогурт. У середній мисці перемішайте приготовані макарони з соусом із сиру, щоб покрити повністю. Приправити сіллю. Викласти макарони в підготовлену форму для випічки і посипати зверху панірувальними сухарями. Запікайте, поки сир не розплавиться, близько 10 хвилин. Подавати одразу ж.

Свинячі відбивні, паніровані в гірчиці
Привіт усім шанувальникам м’яса, а як щодо соковитої свинячої відбивної? Цей рецепт використовує тільки п’ять інгредієнтів для створення вечері на чотирьох за 25 хвилин. Свинячі відбивні, вкриті гірчицею, панірувальними сухарями і лимонною цедрою. Секрет соковитості простий.
Потрібно: 4 свинячих відбивних з шиї, 2 столові ложки дижонської гірчиці, 100 г панірувальних сухарів, 1 чайна ложка дрібно тертої лимонної цедри, 2 чайних ложки оливкової олії.
Приготування: Розігріти духовку до 200 С. Відбивні вимити і висушити паперовим рушником, посипати сіллю і перцем. Викласти відбивні в форму. Потім акуратно намазати гірчицею і присипати сумішшю зі сухарів, цедри, оливкової олії, солі і перцю. Смажити відбивні в духовці, в жаростійкій формі до золотистого кольору – 8-9 хвилин.

Спагеті з м’ясним соусом
Соус для спагеті не повинен готується довго – цей рецепт дозволяє зробити його за 30 хвилин. Секрет в тому, щоб купити або ж приготувати смачне томатне пюре – вашу секретну зброю. До спагеті можна додати варені броколі і свіжий хліб з часниковою посипкою.
Потрібно: 1 пачка спагеті, 2 чайних ложки оливкової олії екстра-Вірген, 1 велика цибулина, дрібнонарізана, 1 велика морква, дрібнонарізана, 1 стебло селери, дрібнонарізане, 4 зуб. часнику, подрібненого, 1 столова ложка італійської приправи, 400 грамів яловичого фаршу, 200 грамів подрібнених помідорів, 30 грамів порізаної петрушки, сіль, перець за смаком, 100 грамів тертого пармезану.
Приготування: Відваріть макарони в підсоленій воді. Поки вони варяться, нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву і селеру і тушкуйте, помішуючи, поки цибуля не стане коричневого кольору, від 5 до 8 хвилин. Додайте часник і італійську приправу. Потім – черга фаршу. Тушкуйте, помішуючи, щоб розбити грудки. Збільште вогонь і додайте помідорне пюре. Тушкуйте, поки не загусне – 6 хвилин. Додайте різану петрушку і сіль. Викладайте на макарони, посипавши сиром.

Джерело: menslife