Топінамбур - надзвичайно цінний та корисний продукт. Він може бути чудовою альтернативою картоплі. Вирощувати його дуже легко, а бульби топінамбура містять значно більше вітамінів, ніж та сама картопля.

 

Фото commons.wikimedia.org

- До складу топінамбура входять пектини, цукри, мінеральні солі (кремнію, калію, заліза і цинку), білки, амінокислоти і, зрозуміло, безліч вітамінів, - розповідає лікар-терапевт Інеса Оливка. - У топінамбурі міститься інулін - необхідна речовина для тих, хто страждає на цукровий діабет. Регулярне споживання топінамбура знижує рівень цукру в крові. З цією метою його радять вживати по 2-3 бульби тричі на день, бажано за 10 хвилин до їди.

Крім того, топінамбур надзвичайно корисний для травної системи. Це було доведено безліччю досліджень та експериментів. Топінамбур - справжній «коктейль» з вуглеводів, органічних кислот, білків, вітамінів та безлічі інших корисних речовин.

Корисні властивості

- Інулін, який міститься у топінамбурі, виводить з організму багато токсичних речовин. Також інулін сприяє більш активній діяльності шлунково-кишкового тракту і стимулює жовчогінну діяльність.

- Завдяки топінамбуру організм стає більш стійким до інфекцій та вірусів, які уражають травні органи. Крім цього, топінамбур сприяє утворенню в кишківнику нормальної мікрофлори. Саме тому він незамінний для тих, хто страждає на дисбактеріоз.

- Топінамбур корисний для слизових оболонок, оскільки стимулює їхнє кровопостачання.

- Використовують як підмогу в лікуванні виразки шлунка, захворювань дванадцятипалої кишки, дуоденіту, коліту, гастриту, панкреатиту, печії, при проносі і закрепах.

- Зупиняє блювання, нудоту, допомагає позбутися печії і гіркого присмаку в роті, усуває біль і здуття живота. Якщо при вживанні різних лікарських засобів комбінувати їх із вживанням топінамбура, то вилікувати та усунути ці недуги можна, як мінімум, на 5-7 днів раніше.

Кому не можна

Яким би не був корисний продукт, завжди знайдуться люди, організм яких його не сприймає. У сирому вигляді топінамбур може спричинити метеоризм.

Корисний рецепт

Салат зі свіжого топінамбура

4 бульби топінамбура, 2 яйця і 1 банка консервованої кукурудзи. Очистіть бульби, після чого, попередньо зварені і порізані кубиками яйця змішайте з нарізаним кубиками топінамбуром і консервованою кукурудзою. Заправляють такий салат будь-якою зеленню та спеціями за смаком.

 

Автор: Леся Токарюк

Джерело: «Молодий Буковинець»