Екзема
- поширене алергічне захворювання шкіри, яке в структурі патології шкіри в різних
регіонах України складає від 20% до 40%. Екзема на сучасному етапі характеризується
поширеним ураженням шкіри, часто рецидивуючим перебігом, а також формуванням у хворих
резистентності до засобів базової терапії, що є причиною тривалої недієздатності,
зниження якості життя та соціальної активності таких пацієнтів.
Згідно зі сучасними дослідженнями,
екзема є поліфакторним дерматозом, у її розвитку та перебігу вагоме значення мають
екзогенні чинники, генетична детермінованість, розлади нейрогуморальної та ендокринної
регуляції, зміни імунологічної реактивності, супутні захворювання шлунково-кишкового
тракту, які призводять до обмінних порушень, автосенсибілізації тощо.
Також встановлено, що значна
частина хворих на екзему чутливі до харчових алергенів, які здатні провокувати загострення
даного дерматозу. У зв'язку з цим, важливу роль у лікуванні та профілактиці екземи
має раціональне гіпоалергенне харчування пацієнтів.
Згідно зі сучасними стандартами
надання медичної допомоги хворим на екзему, гіпоалергенна дієта таких пацієнтів
базується на вилученні з раціону облігатних харчових алергенів, екстрактивних речовин,
алкоголю, гостроподразнювальних страв, а також обмеження повареної солі тощо.
Однак, слід зважати на можливість
розвитку алергічної реакції практично на будь-який харчовий продукт, тому важливим
є індивідуальний підхід до вибору продуктів харчування при алергодерматозах. Елімінаційні
дієти є більш ефективними при виявленні у кожного конкретного хворого тих харчових
продуктів, що провокують виникнення алергійного процесу, шляхом записів пацієнтів
у «харчовому щоденнику». Якщо такі продукти не виявлено, то хворим на екзему призначають
гіпоалергенну дієту з вилученням тих продуктів, що мають сенсибілізуючі та подразнювальні
властивості, а саме:
- гострі та пряні страви, салати
з часником і цибулею;
- солені, копчені та мариновані
продукти;
- солодощі (кондитерські вироби,
шоколад, цукерки, мед, здоба, варення);
- цитрусові, ананаси, червоні
яблука, суниця, полуниця, малина, виноград, помідори;
- консервовані фруктові соки,
компоти, кава, какао, міцний та солодкий чай, солодка газована вода, алкоголь;
- інше: жувальна гумка, горіхи,
всі соуси.
Хворим на екзему необхідно також
вилучити продукти, що містять жири і крохмаль:
- жирна, смажена їжа, м'ясні
бульйони;
- консерви та напівфабрикати;
- яйця і незбиране молоко;
- хлібобулочні вироби з борошна
вищого сорту.
У період загострення екземи
хворим рекомендують вживати овочеві супи, парові котлети, відварене м'ясо, тефтелі,
каші на воді, кисломолочні продукти, овочеве рагу. В їжу дозволяється вживати легкі
продукти, багаті білками, вітамінами, мікроелементами, йодом, залізом:
- нежирне м'ясо (кролик, індичка);
- річкову рибу (крім сома, коропа
і осетрових);
- овочі (моркву, огірок, капусту,
горох, ріпа, квасоля, листковий салат);
- крупи (гречка, пшоно, вівсянка).
Харчування хворих на екзему
повинно бути 4-5-разовим, їжу слід вживати в теплому вигляді.
Таким чином, важливою складовою
комплексного лікування хворих на екзему є дотримання раціонального дієтичного харчування,
яке не лише сприяє швидкому одужанню пацієнтів, але й є важливим фактором профілактики
загострень даного алергодерматозу.
Матеріал підготували:
завідувач кафедри дерматовенерології, професор Денисенко Ольга та аспірант кафедри
дерматовенерології Буковинського державного медичного університету Степан Наталія.
Джерело:
«Молодий Буковинець»