Незважаючи на холодний травень і дощовий червень, цьогорічний урожай черешень потішив. Тому й ціни на українську черешню нині удвічі нижчі, ніж минулоріч. Тож поласувати кольоровими ягідками – від чорної до рожевої і жовтої – можна досхочу.

Опара: 0,5 л молока, 100 г свіжих дріжджів, 400 г борошна, 50 г цукру. У теплому молоці розчинити дріжджі, додати цукор і борошно, гарно вимісити. Залишити опару в теплому місці на 2 години. Коли опара збільшиться в об’ємі у 2 рази, замішуємо тісто.

Паска вважається найкращою, якщо її випекти у печі, тоді у неї і смак, і запах зовсім інші. Правильно напалити піч дровами – справа нелегка: кинете замало дров – паска погано випечеться, забагато – пригорить.

Кожна паска інша, і кожна добра

Історично в Україні є 3 види великоднього хліба – паски, калачі і баби.