Цибуля – недорогий овоч та вирощувати її досить просто. А приготувати цибулевий суп ще простіше.Популярний суп ще з часів Римської імперії, правда, сучасна версія цибулевого супу з яловичого бульйону, грінок і карамелізованої цибулі прийшла зі Франції з XVII століття.
Інгридієнти: - 4 великі ріпчасті цибулі
- 50 г вершкового масла
- 50 мл білого сухого вина
- 1 ст. л. соняшникової олії
- 1 повна ст. л. борошна
- 1,5 л води
- 4 скибочки хліба
- 100 г тертого сиру (Грюйєр або будь-який інший твердий сир)
- 2-3 лаврових листки
- сіль і перець до смаку
Підготуйте всі інгредієнти для приготування цибулевого супу.
Візьміть 4 великі ріпчасті цибулі, очистіть і наріжте півкільцями.
У каструлю з товстим дном додайте 1 ст. л. соняшникової олії та 50 г вершкового масла. Смажте цибулю на середньому вогні, поки вона не стане м’якою. Посоліть до смаку.
Додайте до цибулі 1 повну столову ложку борошна. Перемішайте.
Далі влийте 50 мл білого сухого вина. Випарюйте 2-3 хвилини. Потім влийте 1,5 л води, посоліть і додайте 2-3 лаврових листки.
Підсмажте грінки на сухій пательні.
Суп вилийте в ємність, в якій будете ставити його в духовку. Зверху на суп викладіть грінки.
Натріть твердий сир, посипте їм суп і відправте його в духовку запікатися 5-8 хвилин при температурі 180 градусів. Необхідно, щоб сир розплавився.