Яблучний пиріг — ідеальний десерт для осені. Ніжна соковита текстура, прянощі і солодкий аромат стиглих яблук здатні зігрівати навіть в дощову погоду. Смачних варіантів придумано сотні. Деякі з них стали класикою кулінарії, наприклад, шарлотка, крамбл, штрудель. Але є й інші особливі рецепти.

Пропонуємо вам швидкий рецепт яблучного пирога на сковороді.

Вам знадобиться:

• l курячі яйця – 3 шт.;
• l пшеничне борошно вищого сортну – 150 г;
• l яблука з кислинкою – 600 г;
• l цукор – 200 г;
• l порошок розпушувача – 1 ч. л.;
• l верш. масло для обсмажування – 20 г;
• l лимонний сік – 1 ст. л.

Яблука очистіть від шкірки, видаліть серединку і наріжте довільними шматочками.

Візьміть товстостінну сковороду і розтопіть на ній вершкове масло. Всипте 50 г цукру, додайте лимонний сік, розмішайте. Коли весь цукор розтане, додайте нарізані яблука і перемішайте. Обсмажте на середньому вогні протягом 3-4 хвилин, щоб яблука карамелізувалися. Вони не повинні стати м’якими й розвалюватися. Дайте яблукам повністю охолонути.

Збийте в однорідну піну яйця і цукром, що залишився. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем. Сухі інгредієнти введіть в збиті яйця і розмішайте, щоб не було грудочок.

Яблука в карамелі додайте в тісто. Перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому об’єму.

Підготуйте сковороду з товстим дном, бажано діаметром 20-22 см (на такій сковороді пиріг виходить високим і пишним). Змастіть її вершковим маслом. Вилийте заготівлю і розрівняйте. Поставте на найповільніший вогонь і випікайте близько 30-35 хвилин під кришкою. Бажано перші 20 хвилин кришку не відкривати, щоб яблучний пиріг не осів.

По готовності переверніть сковороду на блюдо, щоб витягти пиріг. Або, якщо у вас сковорідка з покриттям, що не дряпається, наріжте випічку, не дістаючи.