rss
01/28/2021
EN   UA

Молодiжне Перехрестя (Тисність на обкладинку)

#370

Ваша точка зору

Чого, на Вашу думку, найбільше бракує Україні для перемоги?
Грошей
Зброї
Ядерної зброї
Міжнародної підтримки
Совісті найвищого керівництва
Ваш варіант відповіді
Берегиня \ Літо з дощами – осінь з грибами

Цьогорічна осінь – напрочуд врожайна на гриби. Увесь Фейсбук рясніє дописами про тихе «полювання» на грибів і світлинами приготовлених страв із них. Своїми смачнющими рецептами приготування ділиться і багаторічний автор газети «Час і Події», житель Космача, що на Івано-Франківщині, Дмитро Пожоджук.

Як смажити опеньки?

Цей рецепт – надзвичайно простий, час приготування не займе більше ніж годину, страву відразу ж можна буде подати до столу. Гриби потрібно відварити два рази у солоній воді, не забуваючи зливати воду. Після варіння гриби промийте холодною водою, дайте їм висохнути. На сковорідці з олією обсмажте цибулю і додайте до них гриби. Подавати смажені опеньки можна з яєчнею, картоплею або омлетом.

Готувати опеньки можна також у вигляді крем-супу. Їх можна додавати у рис або плов, тушкувати з м’ясом, робити жульєн, запікати у духовці з сиром, використовувати як начинку для піци, загортати в бризол, додавати в тушковану капусту. З маринованих опеньків можна приготувати смачний салат або закуску до святкового столу.

Title 
 

Білі гриби, смажені зі сметаною

Кулінарна книга будь-якої господині неодмінно містить рецепти з білих свіжих грибів. Одним із них обов’язково повинен бути рецепт смажених грибів зі сметаною. Така страва доповнить практично будь-який гарнір.

Інгредієнти:

свіжі грибочки – 0,5 кг

велика цибулина – 1 шт.

сметана – 0,5 л

борошно – 1 ч. л.

рослинне або вершкове масло для смаження – 2-3 ст. л.

сіль, перець – за смаком

Процес готування

Ретельно промиваємо гриби, відварюємо їх у підсоленій воді 5-10 хвилин із моменту закипання. Витягаємо гриби з води, даємо трохи охолонути, нарізаємо скибочками.

Цибулю очищаємо, нарізаємо та пасеруємо на олії.

Додаємо до цибулі підготовані гриби. Обсмажуємо близько 20 хвилин, періодично помішуючи.

Незадовго до завершення готування до грибів домішуємо борошно. Потім солимо, перчимо та заливаємо сметаною.

Даємо закипіти на маленькому вогні й вимикаємо.

Перед вживанням страву можна прикрасити зеленню або посипати тертим сиром, помістити в розігріту духовку на 5-10 хвилин.

Title 

Мариновані білі гриби

Цей рецепт – досить простий.

Для приготування знадобиться:

свіжі гриби – 1 кг

оцет – 60 мл

чорний перець горошком – 10-12 шт.

лавровий лист – 2-4 шт.

сіль – 1 ст. л.

щіпка цукру

Спосіб приготування:

Після півгодинного замочування у прохолодній воді гриби старанно промиваємо, очищаємо й крупно нарізаємо (якщо вони – маленькі, то залишаємо їх цілими). Кип’ятимо у підсоленій воді близько 5 хвилин, після чого воду зливаємо.

Заново заливаємо гриби 250 мл чистої води. Варимо 20 хвилин після закипання. Далі закладаємо всі спеції (крім оцту) і варимо ще 5-10 хвилин.

Перед вимиканням виймаємо лавровий лист і додаємо оцет.

Розкладаємо гриби разом із маринадом у банки, щільно їх закриваємо або закручуємо. Коли банки повністю охолонуть, зберігати їх треба у прохолодному місці. Такі смачні мариновані білі гриби придатні до вживання вже через 3 дні після приготування. Їхній смак можна доповнити рослинною олією, цибулею і зеленню.

 

Готуємося відзначати День подяки!

Кутя від пані Стефи

 

Реклама

© 2006-2011 "Час i Подiї". All Rights Reserved | Chicago Web Design - www.4everstudio.com