rss
09/25/2020
EN   UA

Молодiжне Перехрестя (Тисність на обкладинку)

#370

Ваша точка зору

Чого, на Вашу думку, найбільше бракує Україні для перемоги?
Грошей
Зброї
Ядерної зброї
Міжнародної підтримки
Совісті найвищого керівництва
Ваш варіант відповіді
Берегиня \ Солодкі «піґулки»: черешня благотворно впливає на серце, судини та печінку

Незважаючи на холодний травень і дощовий червень, цьогорічний урожай черешень потішив. Тому й ціни на українську черешню нині удвічі нижчі, ніж минулоріч. Тож поласувати кольоровими ягідками – від чорної до рожевої і жовтої – можна досхочу.

У давнину черешні вирощували в Середземномор’ї. До Криму, наприклад, цю ягоду привезли греки-колоністи, а в Західній Європі вона з’явилася в середні віки. У німців, французів та англійців черешня не має самостійної назви. Її називають солодкою вишнею на противагу кислій, тобто звичайній вишні.

У давнину черешнею лікували мало не всі хвороби – від мігрені до віспи. За словами дієтологів, чим темніша ягода, тим більше у ній корисних речовин – кальцію, калію, заліза, магнію, фосфору та кремнієвої кислоти. Ягоди темних сортів сприяють зміцненню стінок капілярів, перешкоджають атеросклеротичним проявам, допомагають у випадках гіпертонії й анемії, варикозного розширення вен. Кумарини, що є у черешні, знижують поріг згортання крові, запобігають утворенню бляшок і тромбів, допомагають у лікуванні недокрів’я. Цінний ензим у темних ягодах допомагає протистояти карієсу. Черешня має знеболювальний ефект, допомагаючи від ревматизму, подагри, артриту.

Ягода – дуже корисна для кровообігу. Якщо щодня з’їдати шість черешень, можна втричі знизити ризик серцевих захворювань. Завдяки ніжній клітковині плоди черешні покращують травлення, стимулюють діяльність нирок, печінки й кишківника. Їх корисно давати дітям і хворим на гастрит із підвищеною кислотністю, бо у них мало органічних кислот. Відвар плодоніжок черешні регулює серцеву діяльність, його також застосовують за підвищеної роздратованості та неврозів.

Та діабетикам не варто їсти жовті ягоди (у них – багато глюкози), алергікам краще утриматися від червоних. Їсти ягоди потрібно між основними прийомами їжі, а переїдання спричинить метеоризм і спазми.

У черешні – мало протипоказань. Не можна її вживати лише тим, у кого порушена прохідність кишківника. Не варто надто захоплюватися черешнею людям з ожирінням, цукровим діабетом, проблемами травлення.

За бажання можна приготувати понад сто страв із черешнями: пироги, супи, салати, соуси до м’яса, і, звичайно, варення.

Кондитери використовують солодку ягоду для виробництва цукатів, а також заспиртовують і додають у десерти та цукерки. Любителі алкогольних напоїв готують зі стиглих плодів жовтої черешні ароматні вина, але за якістю вони поступаються напоям із вишень і слив. Світлі сорти черешні можна також сушити як родзинки.

З нектару квіток бджоли виробляють черешневий мед. Він має приємний ледь кислуватий смак і тонкий аромат. Цей мед корисний людям після операції, бо додає організму сил.

Автор: Роксоляна Гелей

Джерело: «Високий замок» (https://wz.lviv.ua/article/415640-solodki-pigulky)

 

Йогуртовий десерт із черешнями

150 г кондитерських вершків, 20 г цукрової пудри, 10 г меду, 6 г листового желатину, 1 пакетик ваніліну, 50 г печива, 150 г черешень, 250 г грецького йогурту. Для соусу: 50 г черешень, 1 ст. ложка цукрової пудри.

Черешні вимити, вийняти кісточки. Перекласти у кухлик, додати цукрову пудру і 15 мл води. Варити 3-4 хв, поки ягоди не почнуть загусати. Остудити. У глибокій мисці змішати йогурт, ванілін і мед. Покласти желатин у холодну воду на 5 хв. Підігріти 25 г вершків. Відтиснути желатин, додати до вершків, добре перемішати до повного розчинення желатину. Потім вершки змішати з йогуртом. До охолоджених вершків додати цукрову пудру, збити й акуратно перемішати з йогуртом. Форму застелити харчовою плівкою. Викласти половину крему. У середині зробити невелике заглиблення. Викласти ягоди, накрити кремом. Подрібнити печиво, викласти зверху на десерт, ледь утрамбовуючи його руками. Накрити харчовою плівкою й поставити у холодильник мінімум на 3 год. Соус. Черешні промити, вийняти кісточки. Подрібнити блендером, додати цукрову пудру і варити 2-3 хв. Остудити. Готовий десерт полити фруктовим соусом, прикрасити свіжими ягодами й подавати.

Title 

Черешні у власному соку

1 кг черешень, 300 г цукру, 6 г лимонної кислоти.

Черешні перебрати, відкласти зіпсовані й пом’яті ягоди, очистити від плодоніжок. Промити під проточною водою і вийняти кісточки. Засипати цукром і лимонною кислотою, перемішати. Залишити на 1 год, щоб черешні пустили сік. Розкласти ягоди разом зі соком, що виділився, у простерилізовані банки. Помістити банки у каструлю з водою, накрити їх кришками. Довести воду до кипіння і стерилізувати: 0,5-літрові банки – 15 хв, 1-літрові банки – 20 хв. Вийняти банки з води, відразу закрити кришками і перевернути догори дном. Залишити до повного охолодження.

Молодий часник – найсмачніший Рецепти приготування

Невідоме про вплив олівця і підводки на очі

 

Реклама

© 2006-2011 "Час i Подiї". All Rights Reserved | Chicago Web Design - www.4everstudio.com