Яблуко
- фрукт молодості: з'їдаючи навіть одне яблуко на день, ви омолоджуєте свій організм
на 17 років. А три-чотири яблука на день врятують від інфаркту . Цю та інші дивовижні
властивості яблук дослідили вчені, які й довели: регулярне вживання яблук вбереже
від багатьох проблем зі здоров'ям.
Під час вивчення складу яблука
виявили дивовижну річ: яблуко містить мало вітамінів і ще менше мікроелементів,
але це не заважає йому бути найкориснішим фруктом. У чому ж секрет?
Виявилося, що нестача деяких
елементів компенсується їхньою різноманітністю.
Підвищують
імунітет
- Яблука містять збалансований
склад корисних речовин: органічні кислоти, вітаміни та мінерали, цукри та пектини,
- говорить Жеоржета Гаїна, кандидат фармацевтичних наук, асистент кафедри фармацевтичної
ботаніки та фармакогнозії БДМУ. - Яблука містять велику кількість необхідних нашому
організму пектинів, які виводять з організму токсини. Крім цього, у яблуках міститься
клітковина, яка нормалізує роботу кишечнику. А органічні кислоти зміцнюють судини
та попереджають утворення оксалатних каменів у нирках.
Флавоноїди та поліфеноли, що
містяться в яблуках, оздоровлюють організм і впливають на його окислювальні процеси.
Також поліфенол покращує кровообіг і перешкоджає виникненню захворювань серцево-судинної
системи та підвищує імунітет.
Їжте зі
шкіркою
Щодо вмісту в яблуці великої
кількості заліза, то це не так. 100
г яблука містять 2 мг заліза. Добова норма заліза - 15-20
мг. Також лише 9-10 відсотків заліза з яблук засвоюється організмом.
- Якщо говорити про таке всім
знайоме явище, як потемніння яблука на відкритому повітрі, то це також відбувається
не через окислення заліза, як вважається, - пояснює лікар. - Окислення дійсно відбувається,
але внаслідок окислення все тих же поліфенолів - пігментів рослинного походження.
Поліфеноли, які зазнали окислення,
не так корисні для організму, тому намагайтеся з'їдати яблуко відразу.
Протягом дня з'їдайте 3-4 яблука.
Найбільший ефект омолодження організму буде тільки в разі їхнього регулярного вживання.
Найбільша кількість корисних речовин міститься саме в шкірці. Тому, коли їсте яблуко,
намагайтеся їсти його зі шкіркою. Зрозуміло, це стосується тільки яблук, що не зазнали
обробки хімічними речовинами.
Пам'ятайте: одне яблуко на день
зробить вашого лікаря безробітним (англійська приказка).
Властивості яблук різних сортів
відрізняються, оскільки вони безпосередньо залежать від якісного і кількісного складу
фрукту.
«Антонівка» і «Симеренко» -
особливо цінні сорти . У них всі корисні речовини зберігаються впродовж кількох
місяців після того, як їх зібрали з дерева, чого не скажеш про сорти «Джонатан»
чи «Голден».
«Джонатан» чи «Голден» - це
десертні сорти, користі вони приносять набагато менше,а в деяких людей викликають
навіть алергічну реакцію.
Шкірка яблука, особливо червоних
сортів, набагато корисніша, ніж соковита м'якоть.
«Антонівка» - містить багато
солей заліза і міді.
Якщо хворий
шлунок
При різних патологіях шлунку
рекомендують вживати різні сорти яблук.
Так, при гастриті з підвищеною
кислотністю краще обирати фрукти солодких сортів.
А при патологіях, що супроводжуються
низькою кислотністю, а також при спастичному коліті і дискінезії жовчного міхура
перевагу варто віддавати кислим сортам яблук.
Щоб вживання яблук принесло
максимум користі при різних патологіях шлунку, варто дотримуватися деяких правил:
- їсти потрібно тільки свіжі
яблука, тому нарізати їх варто відразу ж перед вживанням;
- не можна їсти гнилі яблука;
- не варто їсти насіння яблук,
оскільки в ньому, крім йоду, міститься отруйна синільна кислота. Безумовно, нічого
страшного не трапиться, якщо з'їсти кілька зернят, але все-таки більше трьох вживати
не варто;
- не можна вживати свіжі (сирі)
яблука, оскільки шкірка яблука може подразнювати на слизову оболонку та викликати
спазм (біль);
- при загостренні захворювання
краще надавати перевагу печеним яблукам або пюре з них, оскільки вони легше засвоюються,
що надзвичайно важливо, якщо шлунок болісно сприймає клітковину, яка у великих кількостях
міститься в сирих фруктах, у тому числі й в яблуках.
Автор:
Леся Токарюк
Джерело: «Молодий Буковинець»